свежие продукты
от лучших производителей
Каталог

Купить Гусь в Новосибирске

Сортировать по:


Купить гуся

Гусь встречается в супермаркетах и магазинах намного реже, чем курица, утка, индейка. Но именно гусиное мясо отличается высоким содержанием минералов, витаминов и белка. Разведение гусей в промышленных масштабах требует особого ухода, поэтому он так редко встречается на полках магазинов. Но тушку гуся всегда можно купить напрямую у фермеров.

Гусиное мясо отличается высоким содержанием полезных жиров. Мясо правильно выращенной птицы содержит до 50% полезного жира. Этот жир легко усваивается организмом, помогает выводить токсины. Гусь содержит витамины групп B, A, C, цинк, железо, магний и кальций.

Польза гусиного мяса :

  • профилактика заболеваний нервной и пищеварительной систем;
  • желчегонный эффект, помогающий справиться с желчнокаменной болезнью;
  • снижение риска развития онкологических заболеваний. Укрепление иммунитета;
  • повышение уровня гемоглобина.

Цена гуся

Цена гуся зависит от:

  • породы;
  • объема закупки;
  • возраста;
  • наценки посредника.

Покупая гусей напрямую у производителей, вы экономите до 50%, благодаря сокращению затрат на наценке посредников. Стоит учесть, что в Рождественские праздники и в период перед Новым годом цена на гусей растет из-за повышенного спроса и ажиотажа.

Средняя цена гуся 350-400 рублей за 1 кг.

Как готовить гуся: рецепты и советы

Большая часть рецептов из гуся связаны с традиционными праздниками: Рождеством, Пасхой и Новым годом. В эти праздники на Руси готовили дичь целиком: фаршировали гусей грибами, крупами, сухофруктами. Приготовленная целиком птица считалась символом праздника.

Самые популярные рецепты:

  • гусь, запеченный в яблоках;
  • фаршированный рисом, грибами;
  • гусь кусочками или в горшочках.

Советы по приготовлению гуся

Перед запеканием целой тушки советуют оставить птицу в холодильнике на 1-2 дня в маринаде из соли или соевого соуса, клюквы, зелени. Благодаря такому маринаду, корочка у готового блюда будет румяной и хрустящей.

Для маринада также используют:

  • яблочный уксус;
  • белое вино;
  • свежую зелень и пряности;
  • северные ягоды.

Перед тем, как отправить птицу в духовку, советуют смазать ее смесью из меда, горчицы и чеснока. Птица, запеченная целиком требует начинки. Обычно фаршируют яблоками, апельсинами, вишней, рисом, грибами, гречкой, клюквой. Запекают птицу от полутора до трех часов при температуре 180-200°С.

Важно: начинка должна составлять не более 2/3 от объема птицы.

Соусы из сметаны, грибов, зелени и ягод подчеркнут вкус готового блюда. Рекомендуется подавать гуся с красным сухим вином: каберне, бордо, мерло.